Sorocaba, restaurantes, negócio
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Uma máquina que faz temakis (cones de alga, arroz e peixe, originários da culinária japonesa) em 15 segundos é a aposta do empresário Eugênio Ferrão, 51, para atrair interessados em abrir uma unidade de sua franquia, a Japa Express.

Segundo o empresário, o equipamento agiliza o preparo do prato japonês já que, normalmente, um sushiman demora de 30 segundos a um minuto para fazer a iguaria. Além do tempo de preparo, Ferrão afirma que a máquina também auxilia na formação de profissionais que produzem o prato.

“Um sushiman pode levar meses para aprender a técnica, com o equipamento basta um dia de aula para qualquer pessoa produzir a iguaria”, diz.

A máquina funciona da seguinte maneira: primeiro, coloca-se a alga sobre uma forma de plástico e em seguida o recheio de arroz e peixe picado. Depois, aciona-se uma alavanca para que a forma com a alga e o recheio seja puxada para um molde que dará o formato de cone ao produto. Por fim, é só retirar o cone do molde.

Todas as lojas da Japa Express operam dentro de supermercados da marca Carrefour, devido a uma parceria entre a multinacional francesa e a franquia, segundo o empresário. Atualmente, há oito unidades da rede em funcionamento com este modelo no Estado de São Paulo.

As unidades são projetadas no formato de quiosque e o investimento inicial é de R$ 88 mil (inclusos taxa de franquia + instalação + capital de giro). O faturamento médio mensal do franqueado varia de R$ 15 mil a R$ 40 mil, com lucro líquido de 20% (de R$ 3.000 a R$ 8.000).

“Os quiosques ficarão próximos à peixaria do hipermercado e não haverá cobrança de aluguel, água e luz”, afirma Ferrão. Em contrapartida, ele diz que o franqueado terá como único fornecedor de insumos a própria rede francesa. Além disso, uma porcentagem do faturamento do negócio será repassada ao Carrefour. O valor não foi revelado.

Créditos e matéria na íntegra: http://economia.uol.com.br/empreendedorismo/noticias/redacao/2014/02/21/maquina-faz-temaki-em-15-seg-e-tem-franquia-em-supermercado-por-r-88-mil.html

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