Dicas de gastronomia




ponto da carne

Ponto da carne, aprenda a escolher o seu

Ponto da carne, aprenda a escolher o seu. O Brasil é um dos países, diferente dos demais, onde o restaurante dificilmente pergunta ao cliente o  ponto…


sous vide

O que é Sous-vide?

O que é Sous-vide Sous-vide é uma técnica culinária que consiste em cozinhar os alimentos embalados a vácuo em sacolas plásticas a baixas temperaturas por longos…



tomate cubos

Como picar tomates em cubos

Aprenda como picar tomates em cubos Picar tomates de acordo com a receita Para cada receita existe uma forma adequada para se picar tomates. A…


preparo picanha

Como preparar uma picanha

Como preparar uma picanha Neste vídeo, você receberá dicas exclusivas vindas do churrasqueiro profissional Arthur, que vai ensinar você a fazer aquela picanha suculenta e…


redução

O que é redução na gastronomia?

Redução na gastronomia Uma palavra que está na boca do povo agora é a famosa “redução“. É redução pra lá e pra cá, redução disso…


dessalgar bacalhau

Como dessalgar o bacalhau

Não sabe como dessalgar o bacalhau? Dessalgar seu bacalhau O bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até…





cortar cebola

Quer cortar cebola sem chorar?

Quer cortar cebola sem chorar? A cebola quando cortada libera um gás que em contato com a água se transforma em um ácido. Para evitar…




descascar-alho

Como descascar um alho

Existem várias técnicas e dicas para se descascar o alho. Porém quando é preciso descascar uma quantidade maior a técnica que vou mostrar agora é…